Repostería & Postres Latest Topics

Fugazzeta Rellena! Paso a Paso y sin Secretos

Mon, 10 Jun 2024 17:04:36 +0000

https://www.youtube.com/watch?v=wtNW93rVFAA

La pizza fugazzeta rellena es una deliciosa variante de la clásica pizza argentina. Esta especialidad lleva el nombre "fugazzeta" debido a su base de cebolla y queso, y se rellena con una generosa capa de estas dos delicias. La base de la pizza se compone de una masa suave y esponjosa, que se derrite lentamente durante la cocción en el horno

¡Delicia Tradicional! Irresistible Torta de Membrillo Casera

Sun, 12 May 2024 01:34:19 +0000

Te enseño hacer torta casera de Membrillo fácil y rápido en @CocinandoenSilencioAR

https://youtu.be/qjbH-yFqjpA

Nestle: Postres con chocolate

Thu, 05 Sep 2013 03:33:38 +0000

PDF / ESPAÑOL / 15 MB
Recetas sencillas para todos los amantes del chocolate
Bajar aquí

Crepes con frutas

Fri, 02 May 2014 00:56:26 +0000

Ingredientes

4 huevos

500 cc de leche

200 g de harina 0000

1/2 cdita. de sal

20 g de manteca

frutos rojos

azúcar

Preparación

Poné a licuar juntos los huevos, la leche, la harina y la sal, e incorporá por último la manteca derretida y fría. Dejá reposar en la heladera por lo menos 1/2 hora.

Pincelá una panquequera bien caliente con manteca derretida, volcá un cucharón de la pasta y distribuila bien para que tenga el mismo grosor

Cuando se formen globitos en la masa, dala vuelta ayudándote con una espátula. Dejala cocinarse unos segundos más, hasta que se dore apenas.

Reservá las crepes apiladas unas sobre otras.

Servilas en forma de cono, rellenas de frutas frescas apenas espolvoreadas con azúcar.

Espero sus comentarios.

Torta de manzana muy fácil

Fri, 13 Jun 2014 00:04:01 +0000

INGREDIENTES
2 huevos
12cdas de azúcar
12cdas de aceite neutro (no oliva, ni girasol)
1cta de esencia de vainilla
12cdas de leche
12cdas de harina flor (leudante)
2 manzanas peladas y cortadas en cuadraditos y espolvoreada con 1cta de canela molida

PREPARACION
En un bol se colocan los huevos que se baten con el azúcar. Se le agrega el aceite y la vainilla. Luego se va incorporando la harina, intercalando con la leche. Por último las manzanas-

Se pasa a un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado, se cocina durante 25 minutos aproximadamente en un horno moderado de 180º.
O hasta que cuando pinches salga seco.
Al sacarlo del horno desmoldar y espolvorear con azúcar glas y caramelo líquido.

Fuente: http://www.solopostres.com/recetas-d...#ixzz34T6IDDdf

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Aprende a hacer la famosa torta Rogel

Mon, 08 Jan 2024 13:35:38 +0000

La torta rogel tiene su encanto. Imposible no tentarse con este postre casero que te eleva a otro nivel.

Hay muchas opciones para hacerla pero te damos esta receta fácil para que puedas reproducirla en tu casa.

Ingredientes

Masa 500 gr Harina 0000 SIN leudante - MUY IMPORTANTE

1 cdta Sal

100 gr Manteca pomada

5 Yemas (reservar las claras para el merengue)

130 cc Agua fría

10 cc Alcohol

Relleno

400 gr Dulce de leche repostero

400 gr Dulce de leche tradicional Se puede usar solo repostero, es a gusto. No se recomienda el común para que no se escurra entre las capas

Merengue

5 claras que ya habían separado

30 a 40 gs. de azúcar x cada clara

Hacé helados caseros: ¡palitos de fruta bañados en chocolate

Fri, 29 Aug 2014 19:01:32 +0000

Ingredientes

Bananas 2 unidades

Frutillas 250 grs.

Yogurt 500 grs.

Miel 60 grs.

Palitos de helado

Procedimiento

* Licuar las bananas con las frutillas, el yogurt y la miel. Probar al gusto y agregar más miel si la mezcla no es suficientemente dulce. Colocar en 6 moldes de helado de palito y llevar al freezer por 15 minutos.

* Cuando la mezcla haya solidificado un poco, colocar el palito a los helados. Llevar a congelar por lo menos 2 horas y desmoldar hundiendo los moldes en agua caliente para que los helados se despeguen.

* Para bañarlos en chocolate necesitaremos 2 bolsitas de baño de chocolate o 300 grs. de gramos de chocolate fundido mezclado con 100 grs. de manteca. Opcionalmente, bañar fundiendo el baño y colocándolo en un vaso donde entren los palitos helados. Hundir los palitos en el baño de chocolate tibio y, si se quiere, inmediatamente rebozar de sus cereales favoritos o pegar algunas lentejas de chocolate.

Por Juan Pablo Lugo, Jefe de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

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Chocotorta

Fri, 29 Aug 2014 18:50:36 +0000

Ingredientes

* 2 paquetes de galletitas de chocolate.

* 600 gramos de queso crema.

* 500 gramos de dulce de leche.

* 60 gramos de chocolate para decorar.

* 2 cucharadas de café.

Procedimiento

Mezclar en un bowl el queso con el dulce de leche, tamizar y llevar al frío hasta que tome cuerpo.

Diluir el café en agua caliente en un recipiente amplio, por ejemplo un plato hondo. Tomar las galletitas y sumergirlas hasta que no burbujeen.

Tomar un molde y hacer un piso de galletitas. Lo ideal es que sea rectangular que las galletitas queden prolijas. Luego, agregar la mezcla del queso con el dulce de leche. Armar así tres capas, llevar a la heladera y dejar enfriar toda la noche.

Terminar con una capa de crema y, por último, decorar con chocolate rallado por encima.

Algunos tips

* Lo ideal es seguir la receta al pie de la letra, no obviar ningún paso y tener en cuenta las cantidades y proporciones.

* Para tener un mejor resultado y un sabor más exquisito es importante que esté bien fría. Debe conservar las 24 horas de heladera antes de servir.

* ¿Se puede hacer más light? No existe esa opción, porque sino perdería su esencia, ya que es un clásico y remite a los sabores de la infancia. Se aconseja no cambiar lo que aparece en la receta, para que salga con su sabor original.

* Para presentarla como un postre podría ser decorada con macarrons o rulos de chocolate templados. Así, se obtendría una presentación diferente a la habitual y le daría un toque gourmet.

Por Franco Bertolone, chef especializado en pastelería.

Espero sus comentarios.

Receta de mermelada de duraznos

Sat, 17 May 2014 18:25:08 +0000

Necesitarás 1 kilo de duraznos, medio kilo de azúcar, el zumo de un limón y las cáscaras de media naranja. Se pela la fruta y se corta en cubos pequeños, dejando reposar un día entero con el azúcar y el zumo de limón en una cacerola grande. Al otro día se coloca la piel o cáscara de naranja cortada en tiras finas. Cocinar a fuego lento la preparación, revolviendo cada tanto, durante unos 45 minutos. Dejar que se enfríe y llenar varios frascos (con estas cantidades se pueden obtener 600 cm3 aproximadamente).

Espero sus comentarios.

Tutoriales Dulce Ayudas

Mon, 20 Apr 2015 15:30:06 +0000

Hola, encontré un canal de youtube chileno con muy buenos tutoriales sobre pasteleria y decoracion, esta muy bien explicado y en buena calidad.

les dejo el ultimo video saludos

https://www.youtube.com/watch?v=AljUh1dhwm0

Tarta de manzanas invertida en sartén

Sun, 20 Jul 2014 01:39:01 +0000

Para el caramelo:

Azúcar 225 grs

Manteca 100 grs

Manzana verde 8

Masa: Harina 0000 250 grs

Manteca 125 grs

Azúcar 40 grs

Sal

Agua 20 cc

Pelar las manzanas y cortar a la mitad. Descarozar y reservar.

En una sartén (con mango metálico) derretir la manteca y agregar el azúcar. Hacer un caramelo. Colocar las mitades en la sartén con la panza hacia el caramelo y cocinar por 40 minutos a fuego bajo.

Para la masa: Procesar la harina con la manteca fría y el azúcar logrando un arenado rústico. Agregar el agua y procesar nuevamente. Enfriar en heladera y estirar. Llevar un rato al freezer.

Fuente: cocinerosargentinos.com

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Magdalenas de naranja

Tue, 02 Sep 2014 17:24:58 +0000

Ingredientes:

1 naranja

4 huevos

150 gr. aceite girasol

200 gr. azúcar

200 gr. harina de repostería

una pizca de sal

1 sobre levadura

Procedimiento:

Encendemos el horno a 250º

En otro bol, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco. Añadimos el zumo y la ralladura de la naranja entera. Mezclamos un poco más. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Por último añadimos la harina con la levadura y la sal, todo tamizado. Lo mezclamos bien, hasta que tengamos una mezcla cremosa.

Llenamos los moldes ¾ partes y dejamos reposar 30 min.

Una vez reposadas espolvoreamos por encima un poco de azúcar.

Bajamos el horno a 200º y las horneamos durante 15 min. Cuando hayan subido y estén un poco doradas, ya estarán listas.

Decoramos con un trocito de naranja confitada

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/magdalenas-de-naranja_1183086.html?aco=10c3&fba

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Indice de aportes al Foro Reposteria y Postres

Tue, 20 Nov 2007 06:04:18 +0000

:::: POSTRES/DULCES ::::

Magdalenas rellenas de manzana receta fácil y casera

Sat, 31 May 2014 20:18:21 +0000

Ingredientes

4 Huevos

140 g de harina de trigo

250 g de azúcar

250 g de mantequilla

½ sobre de levadura en polvo

Ralladura de ½ limón

Zumo de ½ limón

1 Manzana grande

1 Pizca de sal

1 Pizca de canela molida

Moldes de papel

Magdalenas caseras de manzana

Preparación

Pela y ralla la manzana, cuando esté rallada le echas el zumo de limón para que no se oxide.

Precalienta el horno a 180º.

Elaboración

En un bol casca los huevos y los bates bien. Si utilizas un batidora mejor.

Cuando estén bien batidos añade el azúcar y sigue batiendo.

Agrega la mantequilla derretida y mézclala.

Añade la harina y sigue batiendo hasta que no queden grumos.

Ahora agrega la levadura, la pizca de sal, la canela y la ralladura de limón.

Sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Echa la manzana rallada y con una varilla la mezclas bien, no utilices la batidora.

Coloca los moldes de papel en la bandeja del horno o en el molde de metal para magdalenas.

Llena los molde de papel con la masa, llénalos bien pero que la masa no sobrepase en borde, deja medio centímetro.

Las espolvoreas con azúcar y las introduces en le horno.

El horno a 180º durante 16 ó 18 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo las sacas del horno y las dejas enfriar antes de sacarlas del molde.

Ya puedes disfrutar de unas magdalenas rellenas de manzana.

Consejo

Puedes utilizar la variedad de manzana que mas te guste.

Si no utilizas un molde de metal para magdalenas, pon dos moldes de papel para que no se abran cuando pongas la masa.

El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/

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Brownie en taza en solo 3 minutos

Fri, 30 May 2014 15:49:12 +0000

Ingredientes:

8 cucharas de harina

6 cucharas de azúcar

4 cucharas de cacao en polvo

1 huevo

6 cucharas de leche

5 cucharas de aceite girasol

25gr de Nueces

Preparación

En un bol mezclamos la harina, el azúcar y el cacao, añadimos el huevo y batimos. Añadimos la leche, el aceite y mezclamos todo bien. Picamos las nueces, se las añadimos al bol y removemos bien (dejamos algunas para decorar). Rellenamos las tazas y las ponemos de una en una en el microondas,a máxima potencia durante 3 minutos. Dejamos reposar unos 5 minutos y listas para comer.

Fuente: http://recetania.blogspot.com.es/2014/02/brownie-en-taza-en-solo-3-minutos.html

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Galletas con chispas de chocolate casera tipo Kuky :tontotv:

Tue, 20 May 2014 23:24:30 +0000

Estás a dieta, pero quieres darte un gustito para el invierno y que sea saludable.

Pueden ser las galletas tipo kuky de Mckay y sin azúcar. ¿Posible? Sí, solo que aún no venden esas weás en los almacenes Hay que hacerlas. Pero no os preocupéis, acá tenemos la receta, cauros Así que partan altiro a comprar los ingredientes :sufre maraca sufre:

Necesitan:

- 2 tazas de harina (Yo ocupé harina integral)

-125grs de mantequilla blandita

-2 huevos grandes

-Stevia líquida al gusto (dependiendo de qué tan dulces les gusten las galletas)

-Una barra de 100 grs de chocolate costa 60% de cacao. (Sí, de ese amargo)

-3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear

-dos cucharadas de escencia de vainilla

-una pisca de canela molida.

¿Cómo preparar las galletas?

Derretimos la mantequilla, pero la dejamos enfriar un poco y en un bol, echamos los huevos, el polvo de hornear y la stevia. Luego, se agrega la harina, la canela, la escencia de vainilla y se mezcla hasta tener una masa dorada. Trozamos el chocolate en miles de pedacitos como los chips que vemos en las galletitas y revolvemos la mezcla hasta quedar así:

Si se ve muy seca la mezcla, hechar agua o leche líquida. Yo usé agua.

Dejamos precalentando el horno a llama media y en la lata enmantequillada o con papel mantequilla, armamos las galletitas. Ojo, las weás son pegajosas en las manos . Y finalmente, metemos las galletas al horno por media hora a calor central a llama media siempre. Luego, ponemos otros 15 o veinte minutos aproximados a calor envolvente a llama fuerte o hasta que las galletas esten doradas, duritas y crujientes. Luego, sacar del horno, las enfríamos y listo!

En mi caso, yo usé harina integral marca Carozzi (a mi juicio, la mejor harina integral)

Nota: si les gusta el chocolate blanco o el chocolate normal y no amargo, pueden usar la barrita que deseen para hacer las galletitas.

Estas son mis galletas:

Es primera vez que hago las weás Por eso se ven así Además, el Deivid las quería doraditas

Se aceptan comentarios, observaciones, agradecimientos e ideas de echar venenos para ratones

Saludos.

Tarta de manzana

Fri, 16 May 2014 14:00:03 +0000

Ingredientes
100gr. harina
200gr. azúcar
8gr. levadura
3 huevos
100ml. aceite de oliva
100ml. leche entera
Ralladura de 1 limón

1kg. manzana Golden
Zumo 1/2 limón
Mermelada de albaricoque
Elaboración

Pelar, descorazonar y cortar en gajitos finos las manzanas. Exprimir el zumo de medio limón por encima para evitar su oxidación.

Mezclar con una batidora el azúcar, la harina, la levadura, los huevos, el aceite, la ralladura de limón, y la leche.

Verter la masa en una fuente pyrex, colocar la manzana por encima y meter en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos. Sacar la tarta del horno y añadir por encima la mermelada. Volver a introducir en el horno otros 20 minutos.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/blogs/general/tarta-de-manzana_1115977.html

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Flan de naranjas

Fri, 16 May 2014 13:43:17 +0000

Necesitamos:
4 huevos
Leche 200 ml.
Zumo de naranja natural 200 ml.
Azúcar 180 gr.
Ralladura de naranja
Preparación:
Infusionamos la leche con cáscara de naranja (solo usamos la parte naranja,no lo blanco).
Para eso calentamos la leche hasta casi hervir y dejamos templar.
Caramelizamos el molde donde vayamos a hacerlo.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que veamos una crema.
Añadimos el zumo y seguimos batiendo.
Incorporar la leche y seguir batiendo.
Vertemos esa mezcla en los moldes elegidos,puede ser uno grande o hacerlo individuales.
Cocer al baño maría durante 50 minutos a 170º.
Desmoldamos una vez frío.

Fuente: http://cocinaconreina.blogspot.com/2014/05/flan-de-naranja.html

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Bizcocho fácil de Manzana y Yogur

Wed, 14 May 2014 21:19:18 +0000

Ingredientes para la Torta de Manzana y Yogur:
4 huevos
1 taza (té) de azúcar
½ taza (té) de aceite de girasol
2 potes pequeños (250 g. en total) de yogur griego natural o azucarado (yogur cremoso entero)
2 tazas (té) de harina común de trigo (0000)
2 cucharaditas (15 gramos - 1 sobre) de polvo para hornear / polvo leudante / gasificante / la mal llamada levadura en polvo.
2 o 3 manzanas en gajos (verde o roja, la que tengas o más te guste)
caramelo líquido comprado o caramelo hecho en casa para cubrir el molde cantidad necesaria

Paso a paso para hacer este Bizcocho de Manzana y Yogur facilísimo:

Si haces el caramelo en casa primero que nada ten muchísimo cuidado de no quemarte. Si tu molde es metálico puedes hacerlo directamente allí, de lo contrario usarás una cacerolita o cazo.

Pones el recipiente o molde al fuego medio y echas ½ taza de azúcar. Dejas que se vaya derritiendo poco a poco, si quieres puedes ir moviedo o directamente dejarlo que se haga solo. Si ves que el fuego está muy fuerte bajarlo. En cuanto se comienza a poner dorado apagar el fuego y con mucho cuidado y sin quemarte reparte bien el caramelo por todo el fondo.

Hay gente que prefiere hacer el caramelo con agua. En este caso poner la ½ taza de azúcar con 2 cucharadas de agua. Este caramelo sí que no se puede tocar ni mover. Se deja hacer igual que el otro, en cuanto esté dorado retirarlo del fuego y con cuidado repartirlo por todo el fondo.

Si usas caramelo comprado untar el molde con mantequilla o rocío vegetal (spray de aceite). Yo usé un molde tipo savarín o bundt cake desmontable, vamos... el típico con un agujero en el centro. Poner caramelo en el molde y repartirlo bien hasta cubrir todo el fondo.

Lavar las manzanas, cortarlas al medio, limpiar los centros y cabitos y cortar en gajos (yo les dejé la piel, pero si prefieres las puedes pelar).

Encender el horno a 170ºC con calor de arriba y abajo.

En un bowl, cuenco, jarro grande batir ligeramente los huevos, añadir la taza de azúcar y batir hasta que no se noten los granos de azúcar.
Sin dejar de batir añadir el aceite en forma de hilo para que se emulsione.

A continuación añadir los yogures, integrarlos al batido y por último añadir la harina cernida con el polvo de hornear. Lograrás una crema un poco más espesa que la de bizcocho común.

Paso a paso torta de manzana y yogur

Cubrir el fondo con la mitad de las manzanas formando una corona

Echar la mitad de la crema/masa por encima de las manzanas.

Cubrir con el resto de las manzanas otra vez formando una corona.

Añadir el resto de la masa y a continuación meter al horno con la rejilla a una altura media.

Hornear por unos 30-35 minutos o hasta que notes el bizcocho dorado y al meter un cuchillo o palillo salga limpio.

Apagar el horno y abrir la puerta. Dejar el bizcocho en la rejilla a que se vaya templando poco a poco.

Pasados unos 10-15 minutos ya puedes sacarlo del horno y en cuanto se enfríe un poquito más desmoldarlo con cuidado. Si queda algún trozo de manzana pegado despegarlo con cuidado y ponerlo nuevamente en su sitio.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/bizcocho-facil-de-manzana-y-yogur_1117835.html?fba&utm_source=facebook&utm_medium=cocina&utm_content=&utm_campaign=acortador

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Torta de Panqueques de Chocolate ¡AYUDA!

Wed, 07 May 2014 21:42:51 +0000

Hola chicos.

Quiero hacer una torta de estas para el día de la mamá, y necesito una receta para una del tamaño de la lata de un horno convencional.

Me interesa saber como se hace esta crema con la que se cubre.. ese chocolate como blandito que queda tan rico.

Gracias de antemano.