El Fa

No conosco muchos lugares que "enseñen" ser bartender o barman, en ellos estan: flair bartender school mundo bar Inacap Los tres lugares los conosco, la gente que esta ahi, son todos profesionales, la FBS estan el presidente y vicepresidente de la ACEBACH que es como la asociacion regidora de bartenders en chile, al menos eso dicen ellos. Mundo bar, son cabros lolos expertos en flair, trabajaban en las urracas y ahora tienen su boliche para enseñar. Inacap, donde yo estudie gracias a una beca :D, es muy completo, mas en el tema de la cocteleria y los idiomas, no tanto en el flair. Ahora se vienen las becas DIAGEO 2009, diageo es la importadora mas grande del mundo de licores y destilados, tiene como marca, jose cuervo, pampero, cacique, smirnoff, ciroc, captain morgan, johnnie walker, tanqueray ... suma y sigue. Ellos dan becas para estudiar en inacap, 30 cupos, son exelentes, beca hasta de comida, transporte, estudios y te buscan practica. Actualmente yo trabajo en el hotel hyatt, mucho en parte a mi, pero les debo mucho a ellos. Tambien para ser bartender hay que trabajar no mas, como decimos aca.. en la cancha se ven los gallos ;), no es tan importante un cursito por aqui o por alla, en la red ta lleno de cosas, es solo de tomarse el tiempo. Salud!

Vodka ... (de uvas) Para los que no saben, el vodka siempre se hizo de granos, tuberculos, pero nunca de UVA, nunca se destilo alguna uva para que fuera vodka. Esto es lo curioso, CIROC un vodka frances, esta hecho a base de UVAS blancas, no como absolut, smirnoff que estan hecho a base de maiz/centeno. Que cuioso... XD ... T_T ... este es mi aporte XD... Lo curioso es que tambien tengo una botella :D y magicamente desaparecio su contenido :o!!

el cocktail llamado GIBSON tiene como garnish la cebolla perla. El martini y el vodkatini tienen como decoracion una aceituna de oliva. Asi que esa receta de "vodkatini" con peppar, en realidad es un gibson en vez del gin, con vodka de pimienta. Bueno... para que sepan XD...

Deep Purple 26 de febrero Teatro caupolican $18.000 a $50.000 Carlos santana 27 de febrero San carlos de apoquindo $15.000 a $50.000 Confirmados :)

no me gusta el mezcal. Ademas el gusano queda mas seco, no tiene mucha gracia. Hay varios mitos que algunos se lo fuman cuando esta seco, o que cura mas, la cosa es que esta mas concentrado. Por denominacion de origen se le llama destilado de agave, y con el gusano se le llama mezcal.

Colocaste un Link de FULLBAR. Ellos son vendedores de productos para bartenders y locales, se ubican en viña, asi que todo lo envian por encomienda. Yo no tube una buena experiencia con ellos, desde viña a santiago una encomienda se demoro 2 semanas en llegar a santiago, y eso que pague para que llegara a mi casa y tube que ir a buscarlo a estacion centran a la terminal de correos de chile. Lo otro careros, compre un mini tin, una tin boston un destapador speed y una oruga, pague 25 mil pesos, los pague por la urgencia, pero a la hora que me llegaron ya no los necesitaba. Los productos no son de la calidad que esperaba, por el precio y la demora, las cocteleras se me pelaron al instante, es como si compraran solo cocteleras de acero inoxidable sin esmalte y ellos la pintaran con espray. En fin, poco fiables a mi gusto. Ahora volviendo con el tema, no se me ocurre en que podria aportar aqui, estoy haciendo un libro de cocteleria universal que trata de "como originalmente" se invento el cocktail. Ejemplos: Mai tai Margarita Old Fashioned Mojito Ire colocando las descripciones. Tambien por ahi lei que un joven coloco que las onzas no se ocupan en chile. WRONG! XD. Estando en chile o en dubai las onzas para un bartender es fundamental, representa el profesionalismo. Saber hacer correctamente un pour, contar onzas es ya lo basico para un pro. La verdad no se muy bien que hablar, si quieren me preguntan algo y lo respondere a la brevedad, asi es mas sencillo. Soy bartender profesional, trabajo en el hotel Grand Hyatt Santiago y ya proximo a ser sommelier profesional. Practico flair bartending de exibicion y working flair, no eh ganado nada :D, por qeu aun no me inscribo para torneos, pero por septiembre me veran en internet :D. Saludos y practicar es lo que te hace ser campeon :)

A mi igual me carga que no se venda de todo aca. Me costo un mundo encontrar parfait amour dekuyper, ademas de caro XD. Algo que aportar... Vodka Negro. BLAVOD Lo unico atractivo es el color negro verdoso, ya que es el unico vodka de color negro.Aunque la idea del vodka es ser lo mas transparente posible este se va en contra de todo eso. Es llamativo, pero creo que no es "genial" como tener una pera dentro de una botella XD.

Wrong... El cosmopolitan es: Vodka Triple sec Jugo de arandanos Jugo de limon Decorado con un twist de algun citrico. copa cocktail Punto. El vodka es muy versatil, y que por ser flavor de frambueza atina bien con cocktails con frutas similares. En el cosmopolitan anda perfecto. Se puede tomar solo, como cualquier flavor, como collins o cooler, tambien puedes hacer algunos juleps. Quedaria bien tambien en un intento de maitai ;)

Mmm... Pero datos mas claros... :S . Medidas exactas o como lo haces tu al menos. Pisco Sour Chileno 1copa 3 medidas de pisco CAPEL (3oz)(90ml) 1 medida de limon (1oz)(30ml) 1 medida de azucar o goma (1oz)(30ml)(2cucharaditas) Copa sour, enyantada con azucar granulada. Pisco Sour Peruano 1 vaso on the rocks 3 Medidas de pisco peruano (bauza) (90ml) 1 media de jugo de lima (30ml) 1 medida de goma (30ml) 1 clara de huevo 2 gotas de amargo de angostura Coctelera o batidora, para finalizar dos gotas de amargo de angostura. Vaso on the rocks, por que asi es el pisco sour peruano El ponche no es muy complicado... Vino, frutas y azucar a gusto.

gewurztraminer= tinto :nopuedeser: Bueno cualquiera se equivoca ñ_ñ

Mmm... En la flair bartender school de la ACEBACH tienen cursos de baristas, algo nuevo que puede ser rentable. El mejor es el cafe árabica extraido en brasil que venden los de Illy, al menos donde trabajo yo... El tarro de 1kg cuesta $25.000 XD... Muy bueno ;)

Ojo: Este es el OLD FASHIONED version chilena... Aca en chile todo se hace variar para poder venderlos mas y que sean tomables. El old fashioned original, receta registrada, etc... es bastante malo, es puaj! XD, a mi gusto al menos.. bad drink. Whisky (blended) Soda Dos terrones de azucar Amargo de angostura Media rodaja de naranja Dos cerezas Primero a los terrones de azucar se mezcla con el amargo de angostura, luego un golpe de soda. Whisky, algo de soda y las decoraciones con naranja y cerezas. Fin. Muy malo T_T . Claramente es en un vaso "old fashioned" u "on the rocks" o baso corto. Nunca en vaso largo, cualquiera sea la version del old fashioned, por algo al vaso corto u on the rocks, es mas conocido en casi todo el mundo como el vaso old fashioned... En fin...

jaja... poca aceptacion el tema parece compadre... Yo soy bartender profesional, ya sea por experiencia y por cartones inutiles pero que a la hora de pedir $$ sirven :D XD ... Deberias subir videos de flair y todos felices. :D. Igual yo tengo algunos, muchos estan en youtube igual.. Suerte y saludos :)

oie la 1 vale hongo sipo los subtitulos tan mal pegaos... No se puede hacer nada, kago no mas ... perdi mi tiempo no mas.. ni un brillo

Un buen vino, para postres por supuesto en este caso es el Late Harvest... uu.. que rico, prove uno de la viña concha y toro y es muy buen vino blanco. No me apetecen mucho los vinos tintos, pero una cepa bastante completa es la del gewurztraminer, bastante fuerte ;). 100% recomendables estos dos vinos. Esop. Como un dato, en la feria del disco venden unos libros pequeños, como de 30 paginas, viñas de españa, chile, alemania, francia, argentina y california. Ademas de algunos destilados. Solo cuestan $2.000 y ahi tienen una promo para clientes frecuentes. Yo me compre todos los libros en $10.000 y son muy interesantes. suerte -.-'

Bueno.. la cosa es que me tope con unos bartenders cubanos XD... no es talla.. y me enseñaron como hacer el verdadero mojito cubano, el original, the best... XD... Menta (los tallos, no las hojas) Azucar granulada (pero mas gruesa que la que ocupamos aca en chile) Jugo de lima ( es el mas parecido al que ocupan ellos) Ron blanco (bacardi me dijo que quedaba wenito..) Soda o agua mineral.. lo mesmo Y... CUBOS DE HIELO! :o!! La cosa es que en un vaso largo se introducen los tallos de la menta con un par de hojitas, las hojas no dan sabor, solo aroma y color. Se maceran junto al jugo de lima y el azucar granulada, (ojo que no macerar como se hace siempre aca que es con violencia, rompiendo el tallo, es suave, sacando solo el jugo, impulsando el jugo por las puntas de los tallos). Luego se coloca el hielo en cubos XD (esto me sorprendio mas que todo) y ron blanco dejando 1/2 oz libre para completar con soda. Queda muy bueno, asi es como se invento, es el original. En Chile son muy truqueros, donde aca nos gusta mas "cabezon" XD y mas dulces las cosas se hace con mas ron y azucar impalpable.. pero esop. Eh trabajado con este metodo y mucha gente me dice que onda loco.. XD.. y es bueno saber esto por que les explico toda la onda :). Pd: Se decora con hojas de menta XD.

En la piojera y el hoyo ... pero la piojera es mas clasico XD.. Pipeño con helao de piña ... a veces coñac, pero de primeras era pipeño con helado de piña. De ahi que el compadre te menee la cabeza XD...

Bloody Mary http://pro.corbis.com/images/42-15601290.j...A0FB9210B182%7D Ingredientes: 5/10 Vodka 5/10 Jugo de Tomate Salsa Tabasco Salsa Inglesa Sal Pimienta Decoracion: Un tallo de Apio En coctelera se mesclan todos los ingredientes, vaso con 3 hielos, se vierte el contenido filtrandolo por supuesto, y se decora con un tallo de apio. Dry Martini http://img.directoalpaladar.com/martini.jpg Ingredientes: 3/4 Gin 1/4 Vermouth (dry martini o bianco a veces) Decoracion: Aceituna de Oliva Trago mezclado solamente con un par de hielos en la coctelera, se sirve en copa cocktail filtrando todo. Caipirinha http://www.playboy.com/blog/upload/2007/10/caipirinha.jpg Ingredientes: Cachaça Limones de pica picados 1/4 Azucar Flor Hielo Frappe Decoracion: Limon, Lima o limon de pica, 1/2 rodaja. En un vaso bajo, old fashon u on the rocks, se colocan los limones de pica cortados en cuartos, (dos limones aprox) se colocan 3cucharadas de azucar flor y se macera con energia. Luego se agrega hielo frappe hasta el tope y se remata con la cachaça. Se decora con media rodaja de limon, lima o limon de pica. Variantes: Caipiroska : Vodka Caipirisima: Ron blanco Caipifrutas: Con varias frutas en vez de los limones de pica, y algun destilado blanco. Caipigina: Gin Mojito http://www1.istockphoto.com/file_thumbview...6759_mojito.jpg Ingredientes: Ron blanco Hojas de menta Jugo de limon Azucar Flor Soda Hielo Frappe Decoracion: Hojas de menta o 1/2 limon Se maceran las hojas de menta (con algo de tallo) con el jugo de limon, junto a 3 cucharadas de azucar flor. Se completa el vaso con hielo frappe, se vierten 3/4 de ron blanco y se remata con soda. Variantes: Hierba buena Albahaca Cualquier hierva u hojas que apetescan. Piña colada http://www.porque.es/imagenes/colada.jpg Ingredientes: 2/7 Ron Blanco 1/7 Crema de Coco 3/7 Jugo de Piña 1/7 Leche evaporada Hielo Decoracion : Triangulo de Piña y Coco rallado Todos los ingredientes en la coctelera. Se bate energicamente y se vierte todo su contenido en un vaso tropical que tenga 3 cubos de hielo. Se decora con un triangulo de piña y se espolvorea coco rallado. Ya estos por ahora XD.. tengo sueño. Si les interesa coloco muchos mas, y avanzamos a los cocteles no tan conocidos para que se entusiasmen en este gran mundo de la cocteleria. Prox clase XD. Margarita Cosmopolitan Kir Royal Mimosa Mai Tai :) :rolleyes: MUSTAFOX! XD. Me puedes colocar el IMG para que se vean las fotos, a mi no me permite etiquetar las fotos :( porfa :D

:o .. con gotas de amargo.. eso no lo eh visto aun :P . Yo preparo los mojitos de la siguiente manera: 2 1/2oz o 75ml de Ron blanco (el que sea de costumbre en la barra, si no a pedido, a mi gusto RON BACARDI BLANCO) 1 chorrito de jugo de limon 1oz o 30ml de soda Hojas de menta (prefiero yo) o hierva buena en su defecto. 3 cucharadas rasas de azucar flor Directo al vaso coloco las hojas de menta, el limon y las cucharadas de azucar, macero por un minuto con ganas, como macho que quiere propina XD. Luego viene el hielo frappe. Se le agrega el ron blanco y se remata con la soda o agua mineral que es lo mismo. Decoro con hojas de menta. La cosa era saber qeu mojito se vendia mas XD... pero parece que la lucha siempre ha sido y seguira siendo entre la menta y la hierva buena.

muxas gracias :D

jajaja XD.. si pos.. mas desaparecido :D .. Estoy capacitandome como bartender en inacap :D .. asi que eso.. 0 tiempo.. de vez en cuando aparesco por aca. Toy reuniendo material para revivir esta zona que es bastante interesante, hay que expandirla en chile ya que todo es muy oculto aun, e ignorado. :D .

Con Hierva Buena Con Albaca Con Menta Si tienen otra manera me la dicen porfa.. y que creen qeu es mejor Yo creo qeu con menta :)

vale cumpa, sacare el audio ñ_ñ...

vale monino XD.. :) Muy agradecido

RIP