El Fa

:ROLF: Para empezar, y no tener experiencia no es malo ;). Pero seria mejor ser carne de cañon y meterse a un hotel 4 estrellas minimo. El intercontinental tiene buen bar, el plaza el bosque, crown plaza tambien ta bien. Los restobar T'quila, tienen barras super buenas tambien. uu!!!.. hay mucho lugar. Eso si... nunca para suecia o bellavista XD... Yo lo veo por una cuestion de aprendizage, de lucas, cultural... etc... por todo lo veo, que esos lugares no son para alguien que quiere trabajar enserio. (BordeRio ;)... date una vuelta para alla ;) ) Saludos y exito!

de a poquito ;) ... Solo hay que esperar la oportunidad. En santiago al menos tienes como 7hoteles 5estrellas para ver, como 12 hoteles 4 estrellas. Tienes borde rio, parque arauco, alto las condes. Discos como el club eve, hurracas... Hacienda santa martina, lomas de la dehesa... (te nombro lugares en los que se gana plata...) Mucho lugar ;). Tambien esta bellavista XD, suecia XD, costavarua XD XD, kamazu XD XDXDXDXD... en fin.. :D ... XD.. Exito y no se pierde nada en intentarlo ;)

Yo parti siendo nulo.. jajaja... Inventando experiencia :D :P. Trabaje en un hotel 4 estrellas como ayudante de bar, y alli comenzo todo. Luego me fui a las hurracas... y pronto a argentina :P. Saludos y exito ;)

aaa que wenos capitulos!!! XD!!! la mejor serie :D ... Esperando la nueva temp, si es que sale :S ... :D

Mmm.. Veamos. Es solo calcular, dividir, sumar, restar, multiplicar XD. Por ejemplo. Si sumas las cantidades que te di para el blue margarita: 1 1/2 Oz Tequila Blanco 3/4 Oz Blue Curaçao 1/2 Oz Jugo de Limon Tendrias algo asi como 2oz3/4. + Hielo, lo dejamos en 3oz Lo que en ML, serian 90ml, o sea una copa pequeña. Lo mas usado es la copa de margarita de 7oz, o sea, que estas medidas duplicalas. Por ej 1 1/2 Oz Tequila Blanco ---> 3oz 3/4 Oz Blue Curaçao-------> 1 1/2oz 1/2 Oz Jugo de Limon------> 1oz Y tendrias 5.5 oz + hielo 6oz = 180ml que ocuparia la copa estandar de los bares que tengan estas copas, por que en realidad son la minoria. Tambien como consejo, el que hagas algun curso de bar no quiere decir mucho, en esta profesion (como en todo en realidad) se da con la experiencia y equivocandose y superandose, nada mas. Es bueno tener el apoyo de un "carton" o que algo te avale estudios, para la hora de buscar pega digo yo ;). Saludos y exito

Ese cursillo de inacap de un par de horas es recomendable, pero para algo mas "amateur"... onda para preparar cocktails en la casa. Yo el curso de inacap que realice fue junto a diageo, que era una beca por 450 horas, y lo que tu estarias pagando por esas 160lukas son como 45 horas no mas, tienen otro enfoque. Respeto al negroni, aca es mas comun servirlo en old fashioned, pero la verdad es que el negroni por ser un bitter, va servido en una "copa"como esta: Es super similar a esa, es una copa hecha para los bitter. Pero tambien como todo puede variar, por algo de costos, recordemos que nuestro pais es mas dulzon y no se atreven a probar cosas amargas, por las medidas reales del negroni, no como aca que algunos le hechan dos kilos de azucar XD. Y por ende nadie invertira en copas para bitters. Blue Margarita: 1 1/2 Oz Tequila Blanco (jose cuervo :D XD Ya estoy haciendo propaganda) 3/4 Oz Blue Curaçao 1/2 Oz Jugo de Limon Copa margarita o copa cocktail, labeado con sal. Es lo mismo que un margarita, reemplazando el cointreau por el curaçao, dependiendo del color del curaçao se le llama blue margarita, green, orange... etc. No va con azucar ni sal dentro del cocktail, al menos lo original NO. Disarita: Lo mismo que el margarita, pero con AMARETTO, la idea es ocupar DISARONNO. Las cantidades las subes o las bajas segun el tamaño de la copa, van desde las 3oz hasta las 11oz XD... Saludos y exito

tiene que puro salir la segunda temp de new challenger... :D Muy agradecido.... lo baje en MKV y se ve mal no se por que XD. Gracias

ahh que bien. Vi la primera fma en japones con subs en ingles hace un par de años creo XD. Gracias :D

rico ese martini XD... Oye Fido. Eso si, las recetas varian muuucho. Los errores qeu dices, en realidad son mulas!!!, pero yo tengo libros de cocteleria americanos, peruanos, franceses y un par chilenos, y todos difieren mucho. Diferencias minimas que en cuba se hace el mojito con azucar de caña y la rama de menta con un par de hojas, pero aca con azucar flor y las hojas nada mas. Aunque tienes razon en los "detalles"que dices que estan mal. Pero te aseguro que si en chile somos 5 mil bartenders, todos hacemos el mojito diferente XD... No estoy defendiendo a ese instituto, son bien pencas sus "detalles" pero es asi en la cocteleria. Saludos! Pd: El margarita original es con cointreau :tonto: ...

Claro!, si tienes razon. No tiene nada de malo un lugar u otro. Los ejemplos claros que tengo para no trabajar en discotecas o pubs, es por el ruido, el tipo de cliente, las ganancias en tips, el cigarro y la cantidad de demanda de trabajo "distinto" que tienes. "distinto" me refiero a que en las hurracas no me pediran un planters punch o un rob roy. Pero si se me cansaran las manos scando piscolas y la promo del dia. El los hoteles, a los cuales estoy mas acostumbrado, tienen otra cultura etilica por asi decirlo.Los europeos y estado unidenses toman cocktails mas secos, mas variados,con medidas precisas. En una disco el cabro que se va a tomar la promo quiere lo mas "cabezon" posible, en un hotel quieren armonia en su manhattan... Em... que mas.. Las tips! Otro cuento mas. Aca en chile, dejar tips es dejar $200... ni siquiera el 10% En eua actualmente es obligacion el 20%, en algunos estados el 30%. Pero en chile esto no cambia aun por que el servicio es malo, se quiere servir la piscola con los hielos sacados con la mano, el vaso sin repasar, y ademas un pisco capel... etc.. por eso las tips en discos no son buenas. En los hoteles lo minimo normal es el 10%, luego viene lo de uno, que es dinero extra. Prefiero la "etiqueta" y el protocolo hotelero aparte de las ganancias, por que se da un mejor servicio,algo de calidad, algo que la gente va por que sabe lo que le dan es lo mejor. Ahora si mundobar o inacap o acebach o icel... Va en uno ;). Yo aprendi gracias a la hoteleria ingles perfecto, algo de italiano y frances, y esop. Va en uno. Exito futuros bartenders profesionales, que la cosa no es "EL QUE SIRVE COPETES"... ;)

Ahora estoy sin pega eso si ... jajaja.. Me aburri del hotel hyatt... T_T ... ¬¬ Cuento laaaaaaaaaargo ... Nuestra profesion la da la experiencia, eso esta claro... Yo estudie gastronomia internacional y realice mis cursos de bartender profesional, luego de ya haber trabajado en comienzos como ayudante de bar en un hotel 4 estrellas. Es bueno formalizar los conocimientos, se abren mas puertas ;). Lo bueno de mundobar eso si, es que estan en vicuña mackenna XD :nopuedeser: saludos

Fido Lo digo por que tambien pase por mundobar, conosco a los matias XD y al argentino que no recuerdo el nombre tb. Los conosco por que tb en una competencia de workin deje segundo a supan :D XD... Y por que tb trabaje en las hurracas. Prefiero aprender cosas como: Higiene y manipulacion de alimentos Etiqueta y protocolo Cocteleria internacional Con gente con estudios formales, como en inacap o con el ricardo guerrero y el pelaes de la acebach q tambien me hicieron clases. Y si es por hacer flair, ellos te pueden ayudar en lo basico, un empujon, para hacer flair, pero al menos para lo mio, que es la cocteleria formal, asi de hoteleria donde trabajo comunmente, creo que mundobar no sirve. Si tu opcion es una disco, anda a mundobar. Si tu opcion es un hotel, anda a inacap o acebach Por que ellos te enseñan lo que han aprendido trabjando, lo que no esta mal, pero te lo enseñan con sus mañas, y eso esta mal, son imparciales. No me gusto, aparte son careros. Viendo youtube aprendi mas de flair que con ellos ;). Saludos, y es opcion personal, no es por tirar mala leche .

Si deseas aprender cocteleria clasica te recomiendo inacap o la acebach. Si es para monear tirando botellas, mundobar. Son medios ladrones si, lo que te enseñan lo puedes aprender viendo videos en youtube con una coctelera del lider + 1 botella de bacardi.. Saludos

q horror wn XD. A mi me pasa a veces que me dicen: "miiiiiira! como tom cruise!.... XD Waaa, que triste XD :nopuedeser: Tengo varios videos de flair, ahora me lesione la mano y por eso no practico tanto, pero tengo varios videos completos que en youtube no estan. Si varias personas se animan, los subo. Tengo de los hermanos delpech, de danilo oribe, un par de gringos, pero siempre apoyando a los latinos que somos los mejores. Saludos y hay ganas se sube material ;)

Yo trabajo para diageo, la importadora y distribuidora de smirnoff. Sacaron del mercado smirnoff ice por que los componentes aun no son permitidos en chile. Es similar a lo que pasa con las redbull en algunos paises europeos, o la coca cola zero. Hay re-pocos productos smirnoff, pero el mercado se esta abriendo mas, dando la posibildiad de tener mas destilados de el destilado mas vendido del mundo ;), y la marca que vende mas tambien. Smirnoff tiene mas variedad que absolut, se sorprenderian ;). Slaudos y parece que toy haciendo mucha publicidad XD.

el long island iced tea no lleva azucar :S ... Son 5 destilados + bebida cola Es un clasico cocktail largo. En lo personal no me gusta ;).

Cosmopolitan es acido, sin azucar. La idea de este cocktail es resaltar la acidez. Si no te gusta a la primera, no te gustara nunca un cosmopolitan bien preparado.

bastantes careros, pero al fin un lugr en santiago :).

vale, tn wenos

En supermercados o distribuidoras de licor. Creme de Cassis. Lei por arriba post antiguos, de mustafox, que dice que cassis es lo mismo que el arandano, y esta equivocado, el cassis es de grosellas. En casi cualquier jumbo, al menos de las condes o la florida hay cassis. Es economico, depende de la marca, mitjans, de kuyper, bols, etc. de $4.000 para arriba.

Voy a ir el domingo a ver que tal el combate de bartenders en la EOS Vere si estoy a nivel local o me falta mucho aun XD ..

ya no se pueden utilizar los de megaupload, con rapidshare no eh probado. gracias de todas formas

La web de steward siempre esta caida o incompleta XD ... es pesima.. es mejor ir directamentea la sucursal en huechuraba ;).. Oie fidoska es genial tu idea, me intereso mucho ;), lo podriamos hacer. Justo por febrero estoy libre los fines de semana, aunque el dia domingo es el que menos me acomoda.. si fuera el sabadin XD ... :D .. bueno ahi se vera, deberiamos juntarnos ;)... Quiza algun dia con la experiencia... armar nuestro staff de bartenders pro :D ;) Saludos y subire algunos materiales ;)

No se que tendra el cocktail Green Bonsai, no me suena, pero si veo algo por ahi no dudes que lo colocare. Para Juan. Las botellas de flair son de acrilico o de plastico, material practicamente indestructible. Si deseas comprarte una botella marca FLAIRCO, son "recomendadas" solo por que tienen garantia de por vida, valen como $23.000 nuevas, se que si se rompen las cambian, se demoran algo, pero las cambian ;). En STEWARD cash & carry venden unas botellas de flair mas baratas, del mismo material, color blanco y con dosificador plastico, $8.000 con iva incluido si mal no recuerdo, ellos quedan por el metro VESPUCIO NORTE, tienen varios implementos, pero salvo las botellas, el resto es muuuuy caro XD. Lo otro, te recomiendo seguir rompiendo botellas :D, algo que hacia yo al comienzo era forrarlas con scotch o alusa plastica (esa para los alimentos), asi si se me rompian los pedazos no salian para todos lados ;), y si quedan en el pasto es peor, donde o tambien antes practicaba. Es mejor acostumbrarse con botellas e vidrio y luego pasar a las botella de flair para hacer rutinas de exibicion, pero primero es mejor partir haciendo working flair, practicando cortes, servicio, una vuelta no mas y listo, no hay necesidad en volverse loco tirando botellas, es imposible al comienzo.El problema de las botellas de flair, es que te acostumbras a su simpleza, sin liquido, del mismo peso y un agarre firme. En cambio si uno(como yo) trabaja en esto, se da cuenta que las botellas se humedecen y resbalan, tienen pesos distintos dependiendo del liquido que quede, etc. Yo si tengo botellas para flair, pero solo son de exibicion, por seguridad, por que tiro de 4 botellas, o 2 botellas y coctelera tin boston, etc, y si fuera con botellas de vidrio, como me a pasado, por ahora es muy inseguro, no soy pro para lanzarme. Exito y puedes revisar esta web: www.fullbar.cl Es un buen lugar, aunque yo los detesto, por algo personal, pero para ti que quieres comprar algo para empezar, adelante, son de viña y envian a santiago por chilexpress o tnt correos de chile. Exito!

Cual es la necesidad de que sean botellas flairco? No tiene mucha logica. Yo practico con botellas de vidrio de malibu, pampero y de licores DeKupyer. Tambien tengo botellas, de acrilico. No afecta en nada que sean flairco, solo es una marca para vender... Si deseas hacer un curso, toma el de bartender profesional, si es a lo que te quieres dedicar por mucho mas tiempo. Pero si ves esto como juntar cash, te recomiendo no invertir en esto, y averiguar lo que necesites por internet. Por ejemplo, yo me preparo para ir al extanjero en un par de meses mas, me ire en un crucero. Ahi necesito saber todo de cocteleria mundial, por eso hago cursos y estudio a diario. Pero aca en chile solo se venden piscolas, roncola, piscosour... y en una banquetera no saldras de eso. La cocteleria es un mundo enorme, y no solo es servir tragos con una sonrisa, es mas que eso, es un arte, una forma de vivir. Te recomiendo hacer un curso de cocteleria en inacap ;). Saludos