1-. con el nuevo firmware se livera el bluetooth, pero parece que solo es para los audífonos.
2.- si pero tienes que hacer el jailbreak a tu ipod, hay varias tutoriales aquí.
3.- aquí en el foro.
para saber tu versión del firmware ve Ajustes>General>Acerca de> y en Versión te dirá el firmware que tienes en mi caso 2.2.1 (5H11a), ya que no lo e actualizado a la versión 3