Curso Saper Pasteleria General - Santiago Perez Garcia

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Descripción

 

Curso Saper, Pastelería General,En este libro su autor, veterano profesor de pastelería y panadería en su Centro SAPER, nos presenta Fórmulas de Bollería simple y hojaldrada, Hojaldre, Petisú, Bizcochos, Magdalenas y Cakes, Pastas de corte y de manga, Mazapanes y Almendrados, Turrones, Cremas y Yemas pasteleras, Mantequillas y Trufas cocidas, Merengues y Natas. Todas ellas explicadas porcentualmente y con las variaciones precisas para obtener otras elaboraciones complementarias. Un libro necesario para comprender los conceptos básicos e imprescindibles en pastelería, expuestos de una forma muy clara y didáctica, mediante gráficos y esquemas explicativos. Es un volumen único con muchos trucos, recetas y técnicas que os servirá de ayuda

 

Información Técnica

Comprimido: No

Formato: PDF

Peso: 182.57 Mb

Servidores : Katfile - Zippyshare

Idioma: Español

Autor (s): Santiago Perez Garcia.

 

 

 

Katfile

 

http://katfile.com/asoiea4qpcga/Curso-Saper-Pasteleria-General.pdf.html

 

Zippyshare

 

http://petty.link/N2hgTIfT

 

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