etet

hola...el tema de la levadura es importante. Si usas levadura fresca, calcula unos 30 grs por kilo de harina ; si usas levadura instantanea usa 10 grs por kilo. Generalmente estas cantidades se usan para el ambiente y temperatura de una cocina hogareña. No usar nunca agua caliente, sólo tibia, caso contrario la levadura muere y no surte efecto. Puedes colocar la masa en moldes o toda la masa bajo un paño durante media hora-45 minutos. También puedes tomar la masa una vez lista, es decir apenas esté mezclada y la porcionas del tamaño que quieres tus panes, los pones en la lata donde los hornearas y en vez de cubrirlos con paño usa un plástico transparente (puede ser de bolsas de supermercado abiertas en una lámina). Y allí los dejas los mismos minutos 30-45 min. En todo caso verás la diferencia en la medida que pase el tiempo. La lata la dejas reposar en lugar temperado ojalá en la cocina o mientras calientas el horno. Al meter la bandeja al horno le tomas el tiempo, dale 15 minutos y luego giras la bandeja tratando de que toda la superficie reciba la misma temperatura. Ahí vas viendo como va el dorado. No los dejes más de 25 minutos, pero esto es relativo. La parte visual es importante y de mucha ayuda. Referente a los ingredientes por cada kilo de harina, usa 430 cc de agua, la levadura que te indiqué de acuerdo al tipo, 30 gr de azucar, 30 de sal y 100 gr manteca. Mezclar harina con la levadura, agregar el agua y el azucar. Amasar bien y que quede una masa que no se pegue en las manos. Agregar la sal y la manteca ojalá liquida. algunas indicaciones...el azucar ayuda a activar la levadura con más fuerza, la sal se agrega casi al final ya que inhibe las levaduras, la grasa le da vida al pan en cuanto a sabor , textura y duración...o pregunten en panaderías si a las hallullas no se les echa manteca. Eso...ojalá te sirva de algo lo que te indico. Saludos... ET :kicking:

biennnnnnnnnnnn....probando gracias et

estos games no pasan de moda...gracias... saludos et