Considero que es sano el vegetarianismo... y según lo que dijiste incluso los deportistas pueden ser vegetarianos y tener éxito, aunque desconozco las complicaciones médicas que pueda contraer este estilo de vida. Cómo dijeron por ahí, puede que por fuera se vea excelente pero por dentro este pudriendose... no lo sé
Ahora con respecto a los fisicoculturistas, tampoco sé si lo suple por completo. Igual con revisiones médicas podrías mantener esto controlado.
Pero creo que tu idea va más allá... esto es solo un escalón de tu idea. Y es cierto eso de que las empresas no se preocupan de suplir necesidades, sino que de generar excedentes (lo cual es raro, ya que deberían tener un presupuesto de lo que necesitan para comprar solo lo que van a vender... pero bueh!...) y eso es cierto porque, incluso aquí en mi casa, por ejemplo, se compra tomate y que luego o se hace ensalada y se echa a perder, o no se hace y se echa a perder... es decir, se compra mucho más de lo que se necesita (y ahí el tema de distribución de las riquezas, pero ese es otro tema... por cierto dejo unos link http://www.ucm.es/info/bas/utopia/html/russell.htm (esto está en Filosofía sobre la Valoración del Trabajo) pero más importante http://www.chilecomparte.cl/index.php?showtopic=1178459
También quiero dejar un link sobre una serie que trata bastante sobre el tema de la ecología http://www.(Palabra Censurada, está prohibido el SPAM)/descarga_directa/anime/arjuna/602 (la serie se llama Arjuna) Si tienes tiempo de verla... sería ideal porque trata bastante este tema, aunque no son datos comprobados.
Sé que este comentario parecerá que desvirtua pero no es esa mi intención... espero lo comprendas ovejita.
En resumen... no sé si pueda evitarse el que las empresas sigan con esta idea, puesto que como dice Roshombo (y esto tiene que ver con la libertad creo yo) lo que le sirve a uno, no le sirve a otro, a eso va uno de mis link, pero aún así la producción a costa de los animales es excesiva e innecesaria... promovida por el individualismo y que sólo uno obtenga riquezas, no importando ni el medio ambiente, ni el resto de los de mi especie.
Saludos