Ubal!!

Bases de la decoracion de Tortas Fondant: Ingredientes: 500 Gr. de Marshmellows Blancos 1 Kg. de Azucar Impampable (Flor) 2 cdtas. de Agua Procedimiento: En un Bowll grande, poner de golpe los Marshmellos Blancos con dos Cdtas. de agua, poner en el microondas, por 30 segundos, sacarlos y remover, hacer este procedimiento hasta que queden liquidos. Una vez que los Marshmellos estan totalmente disueltos, le agregamos 1 Kg. de Azucar Flor, removemos ya sea con una cuchara de palo o simplemente con la mano. Luego vamos a obtener una masa, la envolvemos y la dejamos en el refrigerador 3:00 a 4:00 Hrs. Nota: El Fondant se ocupa para cubrir tortas, pero primero hay que poner encima del bizcocho una capa gruesa de merengue o crema y luego ponemos el fondant. El fondant es una masa que al momento de ocupar se extiende. Merengue Italiano: Ingredientes: 3 Claras Azucar a gusto (se recomienda el doble de la cantidad de claras) Agua 250 C.C. Procedimiento: Poner en una cacerola pequeña el agua y el azucar para hacer un almibar, poner en la cocina a fuego medio por 10 M. o hasta que este en su punto. Las Claras se baten a punto nieve por 10 M. Una vez pasado los 10 M. a las claras, se le agrega en forma de hilo el almibar, remover 5 minutos mas. Nota: Este merengue es especial para la decoracion de tortas, por lo tanto debe ser muy sostenido. Si quieres que el merengue sea mas blanco, agregale un par de gotas de limon. Puntos de la crema de Leche: Los Puntos de la crema son 4: Medio Punto 3/4 Punto Chantilly Nota: Entre el Punto "Punto" y el "Chantilly" es lo mismo, solo que la "Chantilly", incluye Gotas de Vainilla y un poco mas de azucar que lo normal. Cuando es crema "Chantilly" o "Punto", en la crema, al batir, se notan las huellas de las aspas de la batidora. Espero que les sirva, cualquier duda, comentenlo y tratare de responder a la brevedad.