El arte de la bollería fina y tartas clásicas|Pdf| UL

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Este libro es un amplio repertorio de la mejor tradición francesa con el prestigioso sello de tres Meilleurs Ouvriers de France.
El abanico de tartas es exhaustivo, casi 50 propuestas para satisfacer todos los gustos, muy bien ilustradas con fotos y esquemas de la sección de la pieza que facilitan el montaje.
La calidad artesanal que imprimen estos tres Grandes Maestros queda patente también en sus sugerencias para la elaboración de cakes y panes.

Contiene

Bollería Fina
Masa de Croissant
Masa de Brioche
Masa de Kugelhopf
Hojaldre
Tartas Clásicas
Pasta Brisa
Pasta Brisa de Almendras
Masa Para Fondos de Tarta
Masa de Savarin Clásica
Masa de Savarin (Especial Para Petits-Fours)
Cakes
Panes


pdf / español / 18.97 mb

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