Como hacer galletas veganas: El supertutorial

[evita24]

Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción… de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a.

No sé cuántas horas he invertido en esto, teniendo en cuenta que para hacerlo he recopilado los resultados (tanto buenos como malos) de muchos años cocinando y haciendo galletas, la cantidad de variaciones que he probado a hacer de cada tipo de galleta… Son como 10 años de galletería aplicada condensados en este libro (y aún así seguro que algo se me olvida)

Espero que os guste, que os sea útil y sobre todo que aprendáis mucho, que os lo paséis genial en la cocina y que experimentéis con todo lo que tengáis por casa

pdf | español | 14.37 mb

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