Pan de hoya ! =D

[NashTronG]

Hola buenas mi primer aporte, para este foro espero les guste.

 

 

Como todo buen amateur, nunca he calculado las medias son al ojímetro pero la receta va más menos así:

 

-1K Harina sin polvos.

-2-3 cucharadas soperas de margarina, mantequilla o manteca (yo uso margarina pamperita).

-sal a gusto.

-2 cucharaditas de polvos de hornear.

-agua tibia.

-olla

-aceite normal u oliva.

 

Preparación:

 

En un boul echar la harina con los polvos y mesclar. Mientras derretimos la margarina en el microondas. Hacer un volcán en el boul y echar la margarina tibia.

Luego el agua tibia (yo hago salmuera para incorporar la sal a la masa). Ahora el gran secreto de la masa, empezar a revolver con los dedos el centro para unir la mescla, luego de que se tiene una semi-masa, UNIR no amasar (no sé cómo explicarlo pero sería como dar vuelta un libro, se aplasta un poco, se cierra a la mitad, se aplasta un poco, se cierra a la mitad etc, etc, etc.) esta masa no se amasa se une ese es el golden secret.

 

Esta masa es muy suave y fácil de trabajar, luego de tener una mescla uniforme, se calienta la olla con aceite, se estira la masa fuera de la olla en las manos, luego se mete a la olla caliente y se termina de aplastar para que quede redonda con la forma de la olla.

 

Cocción fuego alto fuerte siempre tapado, para dorar diría unos 3-5 min luego medio otros 7-10 y lo mismo por el otro lado (si falta aceite se agrega más).

 

Resultado en 20 min app un pan increíble y calientito y muy suave que con solo mantequilla es un manjar de los dioses.

 

Cómo dato a esta masa le pueden echar distintas cosas y queda rico, yo le he echado chorizo frito con orejano, ajo picado, queso en el centro, etc.

También sirve para hacer calzone y queda de lujo.

 

 

Bueno eso sería mi primer aporte espero les resulte tan bien como a mi cualquier duda o consulta será respondida.

 

PD: a veces me ha pasado que depende de la olla puede que tome más tiempo o menos por eso como últimos tips:

 

1) A veces dependiendo de la olla se pega un poco cada cierto rato mover fuerte para que se despegue, aunque ese quemadito es agradable al paladar es a gusto del consumidor.

2) Yo tengo un mondadientes con el que pincho el pan y lo toco si esta húmedo o sale seco.

 

 

Enjoy

Edited August 28, 2012 by NashTronG

[frenetikz]

una consulta, de donde saco una "Hoya" ?

[clauddr]

quedé con la duda si realmente es una "hoya" o es un Horror ortografico terrible ._.

[NashTronG]

claramente se pasaron el el * la receta, bueno gracias por la "crítica consturctiva", con esa motivación dan ganas de seguir aportando....... si algún mod le puede cambiar olla al título se lo agradesco :).

[clauddr]

no se trataba de eso amigo, realmente los comentarios iban referidos a que si existia algo que se llamara hoya xD

[RU2FUS]

Hola a todos ,oye NashtronG , con "hoya " te refieres a un horno magico o una hoya guesa de acero ?, en todo caso se ve muy buena la receta , genial el pan y sobre todo el chorizo con oregano.

[NashTronG]

RU2FUS si el corrector ortográfico me jugo una mala pasada pero en fin, es una olla común y corriente, tratare de subir fotos del pan terminado pero queda algo parecido a una tortilla de rescoldo pero no tan plano la idea es dejarlo un poco grueso de unos 4 o 5 cm mas o menos.

 

saludos

[Swat_raptor]

Sube fotos viejo!, para ver la maravilla e intentarlo... ya toy chato de gastar tanto gas en el horno..

 

sobre el "horror ortografico", error le quedaba chico xD