PISCO SOUR

[arielitox]

rico rico el pisco nada mejor que hecho en casa

[Mago txus]

receta pisco sour peruano:

una taza de jarabe de goma:

 

1 taza de agua caliente

10 cucharadas de azucar

canela

cascara de naranja

dejar reposar

 

1 taza de jugo de limon

2 tazas de pisco

10 gotitas de amargo de angostura

1 clara de huevo

se juntan todos los ingredientes al final el amrgo y la clara de huevo

 

segun gusto se le hecha mas azucar o menos amargo

 

De las recetas que salieron, esta es la mejor que hay, aunque, por lo que se, las gotas de amargo de angostura van justo antes de servir.

 

Salu2

[kochache]

hhola mira yo soy de lugar de donde proveiene el mismo pisco y donde se hizo por primera vez y no me vengas a decir qel pisco q tu disces es el correcto proq le metes agua mineral y un verdaero trago o como le digan ustedes esta muy mal igual debe saber rico o quien sbes pero si :burla: quieres yo te puedo dar la receta de aca :D osea de peru xD claro proq es mas rico jejeje bye y suerte en tu experimento

 

 

 

EL PISCO ES CHILENO

 

 

:angry:

 

 

 

:banana: :banana:

 

vamos amepzar con la éleita wna ... en fin... la mejor preparacion es la peruana... sin lugar a dudas.... trabaje como barman y se de lo que hablo... primero el tipo de aguardiente que se usa.. la clara de webo.. el dulzor no se hace con azucar si no con.. un apreparacion de jarabe.. que le da mayor equilibrio y bueno el toque que le el amargo.. es inigualable.. esa wea que vende embotellado es pesimo. sin sabor amargo.. prf... soy chileno pero se reconocer lo weno

saludos

Edited April 11, 2010 by kochache

[telli]

una cosulta...las medidas de cuanto cc es?? o es a gusto de uno...por fis me pueden ayudar ...gracias

 

Hola, la medida que se suele manejar es que 1 medida es 1 onza, 30 cc

 

Yo lo preparo: 3 medidas de pisco, 1 de limón, 2 cucharadas de azucar flor (o 1,5....depende del gusto), 1 dash de clara de huevo. Todo a la coctelera con 3 hielos grandes. Se coctelea hasta que esté heladito (10 seg +-) y a la copa, dejando los hielos en la coctelera por supuesto....

[pablo_p89]

la diferencia del pisco sour chileno con el peruano más que por el pisco es por el limon, si van al jumbo pueden comprar el limon sutil y se daran cuenta que el pisco sour va a tener el sabor del peruano ya que ese limon es proveniente de alla

[Benjarth]

Mi receta personal , es bastante buena , talvez mejor que algunos que hayan provado por ahi. esta preparacion es para servir a 4 o 5 personas

materiales :

-1 taza de pisco

-1/2 taza de jugo de limon y exprimir unos 4 limones de pica y convinarlos.

- tasa de azucar

-canela en polvo

-hielo

-clara de huevo

-jengibre en polvo...opcinal...

-amargo de angostura ....opcional...

 

Lo primero es hacer la famosa goma. Hechan la tasa de azucar a una sarten con un poco de agua a fuego lento , hasta que quede un almibar , sin color . Ojo que no quede caramelo. Luego cuando este listo , lo combinan en la juguera con el pisco y el jugo de limon. agregan un poco de canela en polvo , si encuentran un poco tambien de jengibre en polvo , un poquito de clara de huevo. Luego de revolver todo , le hechan el hielo hasta que tape todo el contenido que ya tienen...osea bastante hielo... le dan con la juguera nuevamente por unos minutos para que no quede granizado , sacan la mezcla y sirven con unos gotas de amargo.

 

Veran que es extremadamente refrescante , mas la canela y el jenibre le dan un toque increible.

Recuerden que la canela , el jengibre , el amargo y el limon de pica que es lo mas caro , les va a durar para hacer un monton de pisco sour mas.

 

espero que les sirva mi aporte . saludos :banana: :banana:

Edited November 5, 2010 by Benjarth

[Gatu_bella]

Grax por las recetas, voy a probar como queda

 

x3

[El Fa]

Las recetas malisimas XD...

 

3 de pisco

1 de azucar

1 de limon

 

Punto...

 

Pisco 3 R, el mejor pisco para hacer pisco sour durante 2 años consecutivos. Bueno en precio calidad, $3.200 la botella de 700cc.

 

Una receta personal, pero no muy compleja:

 

2oz de Pisco 3R

1oz de Pisco Control C

1oz de Zumo de Lima/limon sutil/tahiti

1oz de Goma/azucar

Dash de Clara de huevo

 

Coctelera, 3/4 de coctelera con hielo, agitar bien durante 12 tiempos, y servir en copa flauta.

 

Rico, lindo, elegante.

 

Disfruten

Edited August 12, 2011 by El Fa

[Cazax]

Mi receta personal, infalible :) :

4 oz pisco

3 oz jarabe goma (me gusta dulcecito xD)

2 oz limon/lima

 

echar todo en una juguera, si lo quieren más heladito le echan unos cuantos cubos de hielo. Revolver por 50 segs, le ponen la clara de un huevo y le dan 10 segundos más. Servir en los vasitos de pisco sour, echar un par de gotas de amargo de angostura. Finalmente decorar con rodaja de limon/lima.