El Pan: Manual de técnicas y recetas de panadería - Jeffrey

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Descripción

Si haces pan en casa, o si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con rigor, con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia de más de 30 años del autor como maestro y panadero. 140 recetas descritas paso a paso, de una gran cantidad de panes clásicos: centeno, masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una colección de sabores, olores y texturas para profundizar en el infinito mundo del pan artesano. Encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de granja o los simits turcos.

Información Técnica

Comprimido: No

Formato: PDF

Peso: 147.1 Mb

Servidores : Upload4Earn - Katfile - Mediafire

Idioma: Español

Autor (s): Jeffrey Hamelman.

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Edited May 19, 2018 by xBlinkz